BISCUITS DU PETIT-DÉJEUNER : la recette facile

Les biscuits du petit déjeuner sont des biscuits à base de sucre, huile, lait, farine, levure, oeufs, citron, sel et cassonade.

Ces biscuits sans beurre nécessitant une double cuisson à l’image des biscuits aux amandes toscans (cantucci), sont faciles et rapides à réaliser. Croustillants et friables, ils sont parfaits au petit-déjeuner pour tremper dans du lait ou du thé.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 50 min
Ingrédients : 6 personnes
2 œufs
150 g de sucre en poudre
100 ml d’huile 
50 ml de lait
500 g de farine 
10 g de levure chimique
1 citron (zeste râpé)
1 gousse de vanille
1 pincée de sel
cassonade 

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, le sel et les grains de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter l’huile et mélanger à nouveau avec le fouet.
  • Enfin, ajouter la farine tamisée avec la levure, le zeste de citron râpé et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte.
  • Diviser la pâte en 2 parties et former des pâtons d’environ 30 à 35 cm.
  • Passer dans la cassonade en appuyant légèrement.
  • Abaisser avec la paume de vos mains sur une épaisseur de 1 cm.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
  • Enfourner durant environ 15 min.
  • Transférer sur une planche à découper et couper chaque pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
  • Remettre sur la plaque et laisser griller au four durant 10 min.
  • Sortir et mettre à refroidir sur une grille.
  • Servir et déguster !