BISCUITS DU PETIT-DÉJEUNER : la recette facile

Les biscuits du petit déjeuner sont des biscuits à base de sucre, huile, lait, farine, levure, œufs, citron, sel et cassonade.

Ces biscuits sans beurre nécessitant une double cuisson à l’image des biscuits aux amandes toscans (cantucci), sont faciles et rapides à réaliser. Croustillants et friables, ils sont parfaits au petit-déjeuner pour tremper dans du lait ou du thé.

Niveau de difficulté : faible

Temps de préparation : 25 min

Temps de repos : –

Temps de cuisson : 25 min

Temps total : 50 min

Ingrédients : 6 personnes

2 œufs

150 g de sucre en poudre

100 ml d’huile

50 ml de lait

500 g de farine

10 g de levure chimique

1 citron (zeste râpé)

1 gousse de vanille

1 pincée de sel

cassonade

Préparation :

• Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, le sel et les grains de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
• Ajouter l’huile et mélanger à nouveau avec le fouet.
• Enfin, ajouter la farine tamisée avec la levure, le zeste de citron râpé et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte.
• Diviser la pâte en 2 parties et former des pâtons d’environ 30 à 35 cm.
• Passer dans la cassonade en appuyant légèrement.
• Abaisser avec la paume de vos mains sur une épaisseur de 1 cm.
• Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
• Enfourner durant environ 15 min.
• Transférer sur une planche à découper et couper chaque pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
• Remettre sur la plaque et laisser griller au four durant 10 min.
• Sortir et mettre à refroidir sur une grille.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« La découverte d’ un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’ une étoile. »

Anthelme Brillat-Savarin