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Biscuits fèves de la Toussaint, en forme de fève, dorés

Biscuits fèves de la Toussaint

La recette italienne aux amandes
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 35 biscuits
Type de plat: Biscuits
Cuisine: Italienne
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 200 g amandes entières, à griller et pulvériser (ou poudre d'amande)
  • 100 g farine
  • 100 g sucre
  • 1 œuf
  • 2 c. à soupe beurre fondu
  • 1 citron (zeste râpé)
  • 1 pincée cannelle
  • Rhum ou eau (au besoin)

Matériel

  • 1 bol à pâtisserie

Préparation
 

  1. Pâte :
    Pulvériser rapidement les amandes au mixeur, sans excès pour éviter qu'elles ne dégagent leur huile.
    Mettre la farine et le sucre dans un bol, former une fontaine au centre.
    Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le rhum, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte molle et granuleuse.
    Ajouter, si la pâte est trop dure, 1 à 2 c. à s. de rhum ou d'eau, jusqu'à obtenir une consistance qui se façonne bien.
  2. Façonnage et cuisson :
    Façonner des boules d'une cuillère à soupe de pâte.
    Rouler entre les mains, puis écraser légèrement pour leur donner la forme d'une fève.
    Placer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.
    Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
    Enfourner environ 15 min, jusqu'à légère coloration dorée.
    Laisser refroidir avant de déguster.