Dans un bol, travailler le beurre mou et le sucre au fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.
Ajouter le café froid et travailler le tout au fouet.
Ajouter la farine et l'amidon. Terminer de mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Compacter la pâte, façonner en boudin régulier et envelopper de film plastique.
Mettre au congélateur durant 30 min, puis enlever le film plastique et couper en tranches régulières de 6 à 8 mm.
Placer les biscuits sur une plaque munie de papier sulfurisé et remettre au congélateur 10 min supplémentaires.
Préchauffer le four en mode statique à 180 °C. Enfourner durant environ 12 à 15 min.
Sortir du four et laisser refroidir complètement sur une grille.
Mettre le sucre glace dans un bol et passer chaque biscuit dans le sucre en appuyant légèrement pour qu'il adhère bien.
Servir et déguster !
