Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajouter le zeste de citron et un tiers de la farine tamisée avec la levure chimique.
Incorporer l'huile en continuant de remuer.
Ajouter le reste de la farine et mélanger à la cuillère en bois jusqu'à une pâte homogène.
Façonner de petites boules de 3 à 4 cm, les rouler en boudins, puis les passer dans le sucre.
Déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et aplatir légèrement.
Enfourner environ 20 min dans un four préchauffé à 180°C, sans trop les faire dorer.
Laisser refroidir sur une grille, puis déguster.
