Préchauffer le four à 180 °C, en chaleur statique.
Mélanger dans le saladier les farines, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel.
Ajouter l'huile, le lait et le miel, mélanger à la cuillère, puis à la main jusqu'à former une boule de pâte lisse.
Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur environ 1 cm d'épaisseur.
Découper les biscuits à l'emporte-pièce et les déposer sur la plaque couverte de papier cuisson.
Badigeonner la surface d'un peu de lait au pinceau.
Enfourner 10 min environ : les biscuits doivent rester pâles, à peine dorés sur les bords.
Laisser refroidir sur une grille : ils se raffermissent en refroidissant.
