Mélanger dans un bol le lait, le fond de café et la cassonade.
Retirer la croûte du pain, le couper en morceaux et le mettre à tremper dans ce mélange.
Laisser ramollir 3 à 4 h, en remuant de temps en temps.
Faire tremper les raisins dans le rhum délayé avec l'eau.
Ajouter, une fois le pain bien ramolli, les raisins avec leur liquide de macération et les œufs battus.
Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser dans un moule rectangulaire (ou de 20 à 22 cm de diamètre) chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffer le four en mode statique à 150 °C.
Enfourner environ 1 h 30 : l'intérieur doit rester un peu mou et humide.
Sortir et laisser refroidir.
Servir et déguster.
