Saisir la viande coupée en morceaux dans le beurre chaud, dans un faitout, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
Ajouter les oignons émincés et l'ail, saler et poivrer.
Déglacer au vin blanc en grattant les sucs, puis ajouter le concentré de tomates.
Émietter les cubes de bouillon, ajouter un peu d'eau pour couvrir à mi-hauteur.
Mijoter à couvert et à feu doux environ 1 h 15 min.
Ajouter les carottes en rondelles et prolonger la cuisson de 45 min, jusqu'à ce que viande et carottes soient fondantes.
Servir bien chaud et déguster !
