BOEUF CAROTTES GRAND-MÈRE

Le boeuf carottes est un plat à base de boeuf, oignons, carottes, ail, concentré de tomates, beurre, vin blanc, bouillon de boeuf, sel et poivre.

Facile à réaliser, savoureux, il est parfait servi avec des pommes de terre et une salade verte.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 2 h 10 min
Temps total : 2 h 25 min
Ingrédients : 6 personnes
600 g de joue de bœuf
600 g de paleron
2 oignons
2 kg de carottes
5 g d’ail
15 ml de concentré de tomates
25 g de beurre
40 cl de vin blanc
2 cubes bouillon de boeuf
sel/poivre

Préparation :

  • Faire fondre le beurre dans un faitout et y faire revenir la viande coupée en morceaux.
  • Ajouter les oignons, l’ail, le sel et le poivre.
  • Déglacer avec le vin blanc, délayer les sucs de cuisson puis ajouter le concentré de tomates.
  • Emietter les cubes de bouillon et ajouter un peu d’eau.
  • Faire cuire durant environ 1 h 15 min.
  • Ajouter les carottes pelées et coupées en rondelles.
  • Prolonger la cuisson encore 45 min.
  • Servir chaud er déguster !