Hacher les noix et les fruits confits.
Dans un saladier, tamiser et mélanger le sucre, la farine, la levure, la cannelle et la muscade râpée.
Ajouter les fruits confits et les noix hachés, le miel, l'œuf, le lait, le vin de Madère et le beurre.
Bien mélanger, puis verser la pâte dans un moule de 20 à 22 cm de diamètre garni de papier sulfurisé.
Décorer le dessus de quelques noix, amandes et raisins secs.
Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.
Enfourner environ 55 min.
À mi-cuisson, couvrir le gâteau de papier sulfurisé et réduire la température à 180 °C.
Sortir du four et laisser complètement refroidir.
Servir et déguster !
