Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajouter la fécule d’arrow-root, puis l’œuf. Bien mélanger.Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
Former une boule de pâte et mettre au réfrigérateur durant 1 à 2 h.
Façonner de petites boules de pâte avec le creux des mains et placer sur une plaque de cuisson munie papier sulfurisé.
Aplatir les boules à environ 5 à 6 cm de diamètre et 1 cm de hauteur.Dorer le dessus avec du jaune d’œuf.
Enfourner 12 à 15 min.
Sortir et laisser refroidir.Servir et déguster !
