BONBON LA ROUROUTE : la recette facile

Un bonbon la rouroute est un petit gâteau rond à base de fécule issue des rhizomes de l’arrow-root (herbe aux flèches), beurre, sucre roux et oeufs.

Spécialité de l’ile de la Réunion, le terme d’arrow-root a été déformé avec le temps en la rouroute. Ce petit gâteau se déguste généralement à l’heure du goûter.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 2 h
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
Ingrédients : 6 personnes
200 g de fécule d’arrow-root
100 g de beurre ramolli
100 g de sucre roux
1 œuf + 1 jaune d’œuf pour dorer

Préparation :

  • Préchauffer le four en mode statique à 170°C.
  • Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajouter la fécule d’arrow-root, puis l’œuf. Bien mélanger.
  • Si la pâte est trop collante, ajouter un peu de farine.
  • Former une boule de pâte et mettre au réfrigérateur durant 1 à 2 h.
  • Façonner de petites boules de pâte avec le creux des mains et placer sur une plaque de cuisson munie papier sulfurisé.
  • Aplatir les boules à environ 5 à 6 cm de diamètre et 1 cm de hauteur.
  • Dorer le dessus avec du jaune d’œuf.
  • Enfourner 12 à 15 min.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !

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