Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Mélanger dans un bol la farine, le bicarbonate, le sel et toutes les épices, puis fouetter pour bien les répartir.Battre dans un autre bol le beurre mou avec les deux sucres pendant 2 à 3 min, jusqu'à obtenir une crème légère.Ajouter l'œuf, puis le miel, en mélangeant.Incorporer le mélange farine et épices, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.Diviser la pâte en deux disques et les envelopper de film alimentaire.Réserver 2 h au réfrigérateur.Laisser reposer la pâte 15 min à température ambiante avant de l'étaler.
- Façonnage et cuisson :Préchauffer le four à 180 °C.Abaisser la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur 3 mm d'épaisseur environ.Découper les bonshommes à l'emporte-pièce et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.Enfourner 8 à 10 min, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Glaçage et décoration :Fouetter le blanc d'œuf avec le sucre glace et quelques gouttes de citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse, épais et brillant.Décorer les bonshommes à la poche à douille fine : yeux, sourire, boutons, nœud papillon. Laisser sécher le glaçage 1 h à l'air libre.