- 400 g farine
- 45 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 20 g levure fraîche de boulanger ou 2 sachets de levure briochin
- 1/2 c. à café sel
- 300 ml lait tiède
- 2 c. à soupe eau de fleur d'oranger
- 50 g beurre fondu, refroidi
- 1 oeuf
- 100 g sucre granulé
Les ingrédients liquides :Faire tiédir le lait dans une casserole, sans le faire chauffer.Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser refroidir.Battre l'œuf en omelette. Pâte :Dans un grand bol, réunir la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le sel, en veillant à ne pas mettre la levure directement au contact du sel.Ajouter le lait tiède, le beurre fondu, l'œuf battu et l'eau de fleur d'oranger.Mélanger à la spatule jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène, puis incorporer la moitié du sucre en grains.Verser la pâte dans un grand moule à cake ou à brioche, beurré et fariné.Parsemer le reste du sucre en grains sur le dessus et laisser reposer 20 min. Cuisson :Préchauffer le four à 180 °C.Enfourner 20 min à 180 °C.Augmenter la température à 200 °C et poursuivre la cuisson 35 min, jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée et qu'une lame ressorte sèche.Si le dessus dore trop vite, couvrir d'une feuille d'aluminium en fin de cuisson.Sortir du four, démouler et laisser refroidir sur une grille.Déguster !
