La brioche 10 minutes est une brioche à base de farine, sucre, levure, sel, eau de fleur d’oranger, beurre, œuf et sucre.
La brioche actuelle serait née en Normandie au XVIe siècle. La pâte à brioche remonte, quant à elle, au Moyen Âge. Le terme « brioche » viendrait du verbe « brier », forme ancienne de « broyer » en normand, alors employé au sens de « pétrir la pâte avec un rouleau en bois », et qui se retrouve d’ailleurs dans « pain brié », spécialité normande. Parmi les villes autrefois très renommées pour la qualité de leurs brioches, Gisors et Gournay, probablement en raison de l’excellence du beurre dans cette région.
Facile et rapide à préparer, sans pétrissage ni levage, elle est idéale pour le petit déjeuner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : 20 min |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 40 min + 20 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de farine |
| 45 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé |
| 20 g de levure fraiche de boulanger ou 2 sachets de levure instantanée briochin |
| 1/2 cuillère à café de sel |
| 300 ml de lait tiède |
| 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger |
| 50 g de beurre fondu refroidi |
| 1 œuf |
| 100 g de sucre en grains |
Préparation :
- Préchauffer le four à 80°C.
- Dans un bol, ajouter le sel puis la farine, la levure et le sucre.
- Faire tiédir le lait dans une casserole et faire fondre le beurre au bain-marie.
- Battre l’œuf en omelette.
- Mélanger à la spatule tous les ingrédients (fleur d’oranger et sucre en grains compris) dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Verser la pâte dans un grand moule à cake ou un moule à brioche beurré et fariné.
- Enfourner 20 min.
- Au bout de 20 min, augmenter la température à 200°C et faire cuire 35 min.
- Sortir du four.
- Démouler et laisser refroidir avant de déguster.
Citation sur la cuisine :
“Si vous n’êtes pas capables d’un peu de sorcellerie, ce n’est pas la peine de vous mêler de cuisine…”
Colette
