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cake à la pistache coupé en tranches, mie moelleuse aux éclats de pistache

Cake à la pistache

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La recette moelleuse au yaourt et à la pistache
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Goûter
Cuisine: Italienne
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 200 g farine
  • 200 g  beurre à température ambiante
  • 120 g sucre en poudre
  • 150 g pistaches décortiquées non salées
  • 40 g pâte de pistache
  • 120 g yaourt nature
  • 3 oeufs
  • 10 g levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 1 pincée sel

Matériel

  • 1 bol pâtissier
  • 1 moule à cake

Préparation
 

  1. Appareil :
    Fendre la gousse de vanille en deux, en gratter les graines et les réserver.
    Concasser grossièrement les pistaches au couteau, en gardant des morceaux irréguliers.
    Dans un grand bol, fouetter le beurre à température ambiante avec le sucre, jusqu'à obtenir une crème claire et aérée.
    Ajouter les graines de vanille, puis la pâte de pistache, le yaourt et la pincée de sel.
    Incorporer les œufs un à un, en veillant à ce que chacun soit parfaitement absorbé avant d'ajouter le suivant.
    Ajouter progressivement la farine tamisée avec la levure chimique.
    Incorporer les pistaches concassées en dernier, à la spatule, et mélanger juste ce qu'il faut pour les répartir.
  2. Cuisson :
    Préchauffer le four à 180 °C.
    Beurrer légèrement un moule à cake de 30 x 10 x 8 cm, soit 1,5 litre, et le garnir de papier sulfurisé.
    Y verser la préparation et niveler la surface à la spatule.
    Enfourner 45 à 50 min, jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu'une lame enfoncée au centre ressorte sèche.
    Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.
    Démouler, couper en tranches épaisses et déguster !