Concasser grossièrement les noix au couteau.
Dans un grand bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajouter les œufs battus et mélanger.
Incorporer les bananes écrasées à la fourchette et bien mélanger.
Verser petit à petit la farine mélangée à la levure chimique, jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les noix concassées et mélanger de nouveau.
Verser dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
Enfourner environ 45 min.
Vérifier la cuisson avec le test du cure-dent : il doit ressortir sec du centre du cake.
Laisser tiédir dans le moule, puis démouler sur une grille.
Laisser refroidir complètement avant de déguster.
