Mettre les raisins secs et les fruits confits dans une assiette creuse.Recouvrir d’eau très chaude et de rhum et laisser macérer.
Préchauffer le four à 180 °C.Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans un petit bol placé au bain-marie.
Dans un autre bol, mélanger la farine avec la levure et le sel.Creuser un puits.Battre les 2 œufs dans un bol avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.Ajouter le beurre fondu et mélanger.Verser ce mélange dans le puits et mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
Égoutter les raisins et les rouler dans un peu de farine. Ensuite, les incorporer à la pâte.Verser dans un moule beurré.Enfourner 30 min.Laisser refroidir avant de déguster ce cake traditionnel aux raisins et aux fruits confits.
