Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Verser la farine et le sel dans le saladier et creuser un puits.Ajouter l'huile d'olive, le vin blanc et le lait au centre.Mélanger à la fourchette en ramenant peu à peu la farine vers le centre.Pétrir à la main sur un plan de travail très légèrement fariné, jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène.Filmer et laisser reposer 30 min à température ambiante.
- Farce :Écraser les pois chiches en une purée fine.Délayer le cacao dans 10 cl de lait chaud, puis l'ajouter à la purée.Incorporer les zestes, la poudre d'amandes, le miel et la liqueur.Ajuster avec un peu de lait si la farce est trop ferme : elle doit être épaisse et se tenir à la cuillère.
- Montage et cuisson :Préchauffer le four à 210 °C et tapisser les plaques de papier cuisson.Étaler la pâte par morceaux sur 2 à 3 mm d'épaisseur.Découper des disques de 8 cm de diamètre.Déposer 1 cuillère à café de farce au centre de chaque disque.Replier en demi-lune et souder les bords en appuyant avec les doigts ou les dents d'une fourchette.Enfourner 10 à 12 min, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.Saupoudrer de sucre glace une fois tiédis.