Préchauffer le four en mode statique à 170°C et recouvrir la plaque de papier sulfurisé.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Verser l'huile, puis mélanger du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée.
Ajouter le vin blanc, mélanger pour former une pâte, puis incorporer les amandes.
Diviser la pâte en trois boules égales.
Façonner chaque boule en un boudin d'environ 30 cm de long, puis l'aplatir légèrement sur la plaque.
Enfourner pour 30 min environ, jusqu'à ce que les boudins soient fermes et légèrement dorés.
Laisser tiédir 20 min, puis couper en tranches de 1 cm avec un couteau-scie.
Remettre les tranches à plat sur la plaque et enfourner de nouveau 15 à 20 min, en surveillant la coloration.
Laisser refroidir complètement sur une grille, puis déguster !
