Ingrédients
Matériel
Préparation
- Verser le jus de pommes dans une grande casserole et porter à ébullition.
- Faire réduire sur feu doux pendant 50 à 55 min, jusqu’à l’obtention d’une consistance sirupeuse et d’une belle couleur ambrée.
- Bien surveiller la fin de cuisson en remuant régulièrement pour éviter que le caramel brûle.
- Verser dans un pot hermétique et laisser refroidir à température ambiante.
- Recouvrir et mettre au réfrigérateur. Le caramel épaissira encore en refroidissant.
- Utiliser et déguster !