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cheesecake new-yorkais

Cheesecake new-yorkais

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La recette américaine
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Repos 3 heures
Temps total 6 heures 20 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Gâteau
Cuisine: Américaine
Ingredients Matériel Préparation

Ingrédients
  

Garniture
  • 500 g fromage à tartiner type Philadelphia
  • 3 oeufs
  • 125 g sucre en poudre
  • 1 c. à café extrait de vanille
Fonds de tarte
  • 250 g biscuits sablés type Graham crackers
  • 80 g beurre doux

Matériel

  • 1 moule à cheesecake ou à charnière de 20 à 22 cm de diamètre
  • 1 bol pâtissier

Préparation
 

  1. Fonds de tarte :
    Émietter et mélanger les biscuits avec le beurre fondu de sorte à obtenir une pâte homogène.
  2. Garniture :
    Battre au fouet le fromage, les jaunes d’œuf, le sucre, l’extrait de vanille. Monter les blancs d’oeufs en neige.Incorporer délicatement les blancs en neige ferme au mélange oeufs-sucre.
  3. Assemblage et cuisson :
    Monter les blancs d’oeufs en neige.Incorporer délicatement les blancs en neige ferme au mélange oeufs-sucre.Enfourner 10 min puis sortir.Verser la crème sur le fond de tarte biscuité.Enfourner durant 30 min.Éteindre le four, laisser le gâteau dans le four 5 min porte fermée puis 5 min porte ouverte.Mettre le cheesecake au frigo au moins 3h.Déguster cette merveille !