Prélever les zestes : à l'aide d'un économe, couper 4 lanières de zeste de citron et 6 de zeste de citron vert, en évitant la partie blanche qui apporterait de l'amertume.
Lancer l'extraction : déposer les zestes dans le bol du mixeur avec le sucre et l'extrait de vanille.
Ajouter les liquides : presser les citrons verts et verser leur jus, puis l'eau.
Mixer : quelques secondes suffisent, le temps que le sucre se dissolve et que les zestes libèrent leurs huiles.
Filtrer : passer le mélange au chinois directement dans la carafe, pour retenir les morceaux de zeste.
Garnir : ajouter les framboises entières et les glaçons.
Servir immédiatement : la boisson est à son meilleur dans le quart d'heure qui suit. Déguster !
