Laver les figues, retirer les tiges et couper grossièrement.
Placer tous les ingrédients dans un plat de cuisson assez grand.
Mélanger, couvrir et laisser reposer toute la nuit à température ambiante.
Verser le lendemain dans un récipient suffisamment grand, de préférence à fond épais.
Faire chauffer, en remuant constamment, pour dissoudre complètement le sucre.
Porter à ébullition, puis abaisser la température et faire cuire à feu doux durant 45 min jusqu'à obtenir une confiture épaisse.
Remuer plusieurs fois afin que la confiture ne colle pas.
Écraser doucement les figues avec une fourchette.
Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron, puis verser la confiture dans des bocaux en verre propres et stérilisés.
Utiliser ou conserver.
Déguster !
