Préchauffer le four à 180 °C, en mode statique.
Couper les courgettes en deux dans la longueur et retirer la pulpe avec une cuillère, en la gardant de côté.
Enfourner les demi-courgettes vides 20 min sur la plaque couverte de papier cuisson.
Faire revenir pendant ce temps la pulpe hachée avec l'huile et l'ail pendant une dizaine de minutes. Saler et poivrer.
Mixer la pulpe revenue avec le basilic, les pignons et le parmesan jusqu'à obtenir une crème lisse.
Incorporer la chapelure et la farine. Si la crème est trop molle, ajouter un peu de parmesan ou de chapelure.
Garnir les courgettes précuites de cette farce et arroser d'un filet d'huile.
Remettre au four 15 à 20 min, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
Servir aussitôt.
