Ingrédients
Matériel
Préparation
- Compote de pruneaux :Laisser macérer les pruneaux (avec leurs noyaux) dans le vin rouge, la veille.Dénoyauter les pruneaux le jour même, les passer au presse-purée, puis les mélanger avec le sucre.
- Pâte :Verser la farine dans un bol, faire un puits au centre et y mettre les œufs, le lait, la levure et le beurre.Travailler la pâte à la main jusqu'à ce qu'elle soit lisse et homogène.Former une boule et laisser reposer 2 h.
- Façonnage et cuisson :Étaler la pâte au rouleau sur 2 à 3 mm d'épaisseur, puis découper des carrés de 5 à 6 cm de côté.Déposer 1 c. à c. de purée de pruneaux (ou de compote de pommes à la vanille) au centre de la moitié des carrés.Mouiller les bords, recouvrir d'un second carré de pâte et bien souder.Chauffer l'huile, sans qu'elle soit trop chaude.Rissoler les tourtons 2 à 3 min de chaque côté.Égoutter sur du papier absorbant.Saupoudrer de sucre glace, servir chaud et déguster !