Ajoutez, dans un grand bol, la farine et la levure chimique.
Remuez et ajoutez l'huile et l'eau.
Commencez à pétrir la pâte avec une cuillère, puis utilisez les mains.
Ajoutez, après quelques minutes, le sel et continuez à travailler jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.
Couvrez la pâte de film plastique et laissez reposer environ 2 h 30 min.
Divisez la pâte en 6 boules.
Abaissez au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 2 mm.
Façonnez de grands rectangles, puis divisez-les en petits rectangles avec une roulette.
Placez les craquelins sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-les d'huile d'olive extra vierge.
Saupoudrez de quelques grains de gros sel et ajoutez éventuellement des graines de sésame.
Préchauffez le four en mode statique à 200 °C.
Enfournez durant environ 35 à 40 min, jusqu'à l'obtention d'une coloration dorée.
Sortez et laissez refroidir.
Servez et dégustez !
