Ingrédients
Matériel
Préparation
- Pâte :Battre les œufs en omelette dans un grand saladier.Verser le lait petit à petit, sans cesser de remuer, puis ajouter le sucre et le sel.Incorporer la farine progressivement, en fouettant, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse.Éplucher les pommes, retirer le cœur et les pépins, les couper en fines lamelles et les mélanger à la pâte.
- Cuisson :Chauffer un fond d'huile dans une grande poêle à feu moyen.Déposer une petite louche de pâte par crapet, en laissant de l'espace entre chacun, et étaler légèrement pour répartir les pommes.Laisser cuire 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit prise, puis retourner et faire dorer l'autre face 2 minutes.Égoutter sur du papier absorbant, puis saupoudrer de sucre aussitôt.Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte, en rajoutant un peu d'huile entre deux fournées, et servir tiède.