Laver et nettoyer les fraises. Couper en petits cubes.Mettre dans le bol d’un mélangeur avec le sucre glace et le jus de citron, puis mixer durant quelques minutes jusqu’à obtenir un mélange très lisse. Filtrer le mélange à travers une passoire à mailles fines pour éliminer les pépins de fraises.
Préparer ensuite le mascarpone dans un plat allant au four.
Dans un bol, fouetter la crème.Ajouter le mascarpone, le jus de fraise et la crème.Bien fouetter jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.Mettre au réfrigérateur.
Décorer avec quelques fraises et des feuilles de menthe.Servir et déguster !
