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Crème à la pistache au mascarpone en verrines, parsemée d'éclats de pistaches

Crème à la pistache au mascarpone

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La recette facile en 25 minutes
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Repos 30 minutes
Temps total 55 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Crème
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 250 g mascarpone
  • 30 g pistaches non salées, concassées (pour la finition)
Crème de pistache :
  • 75 g pistaches hachées non salées
  • 60 g chocolat blanc
  • 60 ml lait
  • 15 g beurre
  • extrait de vanille

Matériel

  • 1 bol pâtissier
  • 1 casserole

Préparation
 

  1. Crème à la pistache :
    Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.Hors du feu, y ajouter les pistaches hachées et bien mélanger.
    Dans une autre casserole, faire chauffer le lait avec le beurre.
    Lorsque le beurre est fondu, ajouter le mélange chocolat-pistaches et quelques gouttes de vanille.
    Mélanger et laisser à feu doux quelques minutes, jusqu'à obtenir une crème lisse.
    Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
  2. Montage :
    Travailler le mascarpone à la cuillère en bois pour l'assouplir.
    Incorporer la crème de pistache refroidie et mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène.
    Répartir dans des verrines et parsemer de pistaches concassées.
    Réserver au frais avant de servir.