Réunissez les ingrédients. Verser le café soluble dans un saladier, ajouter le sucre puis l'eau froide.
Fouettez longuement. Battre au fouet électrique 5 à 10 min, jusqu'à obtenir une crème épaisse, mousseuse et couleur caramel clair.
Vérifiez la texture. La crème est prête lorsqu'elle forme un bec au retrait du fouet et qu'elle tient sans retomber.
Dressez les verres. Émietter un biscuit au cacao au fond de chaque verre, puis répartir la crème au café par-dessus.
Décorez. Parsemer de pépites de chocolat et saupoudrer de cacao amer.
Dégustez. Servir aussitôt et déguster !
