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crème au mascarpone montée

Crème au mascarpone

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Le glaçage express en 2 minutes
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Temps de préparation 5 minutes
Temps total 5 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Italienne
Ingredients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 300 g mascarpone
  • 300 g crème fraîche liquide entière très froide
  • 120 g sucre glace
  • 1 c. à café extrait de vanille

Matériel

  • 1 bol pâtissier

Préparation
 

  1. Mélange :
    Verser le mascarpone et la crème liquide très froide dans un grand bol.Remuer d'abord à la cuillère pour assouplir le mascarpone et éviter les grumeaux.Ajouter le sucre glace tamisé et l'extrait de vanille.
  2. Montage au fouet :
    Battre au fouet électrique environ 1 min, jusqu'à obtenir une crème ferme et compacte qui tient au fouet.S'arrêter dès que la crème est ferme : trop battue, elle grainerait.Utiliser aussitôt pour glacer ou garnir, ou couvrir de film au contact et réserver au réfrigérateur.