Mettre les prunes dans une casserole et cuire doucement jusqu'à ce qu'elles ramollissent et que les peaux se détachent.
Laisser tiédir, puis passer la pulpe à travers une passoire à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter le sucre et le beurre, placer sur une casserole d'eau frémissante (bain-marie) et remuer jusqu'à ce que le beurre fonde et le sucre se dissolve.
Battre ensemble les œufs et le jaune, puis les incorporer au mélange.
Poursuivre la cuisson environ 10 min, sans cesser de fouetter, jusqu'à ce que la crème épaississe.
Retirer du feu et fouetter de temps en temps pendant le refroidissement.
Une fois froide, verser dans des pots stérilisés, couvrir et conserver au réfrigérateur.
