Mixer les biscuits en poudre très fine.
Hacher le chocolat blanc et le mélanger à la poudre de speculoos dans un saladier.
Chauffer le lait avec le miel et le sucre, sans laisser bouillir.
Verser le lait chaud sur le mélange et laisser reposer 1 min, puis mélanger jusqu'à ce que le chocolat ait fondu.
Ajouter l'huile en filet, en mélangeant, jusqu'à obtenir une crème lisse. Pour une texture plus fine, mixer le tout quelques secondes.
Verser dans le pot, laisser refroidir, fermer et placer au réfrigérateur au moins 2 h : la crème épaissit en refroidissant.
