Mettre au préalable de l’eau froide au réfrigérateur (ou au congélateur durant 30 min). Verser l’eau glacée dans le bol d’un mixeur.
Ajouter le sucre en poudre et le café instantané. Commencer à vitesse réduite pour bien mélanger les ingrédients durant environ 1 min.
Arrêter le mixeur et mélanger à la spatule pour recueillir les ingrédients laissés au fond. Faire fonctionner le mixeur à la vitesse maximale et monter le tout durant environ 4 à 5 min jusqu’à l’obtention d’une crème claire, gonflée et mousseuse.
Verser dans des verres à dessert et saupoudrer éventuellement la surface de cacao amer et décorer avec des grains de café.Servir immédiatement la crème et déguster !
