Laver les fraises, retirer la tige et couper en morceaux. Mettre les fraises avec le lait dans le mixeur et faire fonctionner jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
Dans une casserole, mettre la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé. Ajouter quelques cuillerées de mélange fraise et lait et mélanger soigneusement, à l’aide d’un fouet à main, pour ne pas créer de grumeaux.Ajouter ensuite le restant de mélange de fraises et mélanger.
Placer la casserole sur feu modéré et tout en remuant avec une cuillère en bois, porter à ébullition.Éteindre le feu, verser dans un bol, couvrir de film plastique au contact et laisser refroidir.
