CRÈME ONCTUEUSE À LA FRAISE SANS OEUFS : la recette facile

La crème onctueuse à la fraise sans oeufs est une crème à base de fraises, lait, sucre, amidon de maïs et vanille.

Facile et rapide à préparer, cette préparation sans œufs est idéale comme dessert à la cuillère, accompagnée de quelques biscuits et décoré de touffes de crème fouettée, ou pour garnir des tartes ou des gâteaux.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : pour environ 500 g de crème
300 g de fraises nettoyées
500 ml de lait entier
80 g de sucre
50 g d’amidon de maïs
6 g de vanilline ou poudre de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)

Préparation :

  • Laver les fraises, retirer la tige et couper en morceaux.
  • Mettre les fraises avec le lait dans le mixeur et faire fonctionner jusqu’à l’obtention d’une purée homogène. 
  • Dans une casserole, mettre l’amidon de maïs, le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajouter quelques cuillerées de mélange fraise et lait et mélanger soigneusement, à l’aide d’un fouet à main, pour ne pas créer de grumeaux.
  • Ajouter ensuite le restant de mélange de fraises et mélanger.
  • Placer la casserole sur feu modéré et tout en remuant avec une cuillère en bois, porter à ébullition.
  • Éteindre le feu, verser dans un bol, couvrir de film plastique au contact et laisser refroidir.