Ingrédients
Matériel
Préparation
- Fouetter dans un bol les jaunes d'œufs avec le sucre.
- Ajouter la fécule de maïs et le lait, puis mélanger au fouet.
- Transférer dans une casserole et cuire à feu doux avec un zeste de citron, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le jus de citron dès que la crème commence à épaissir.
- Retirer le zeste de citron.
- Verser dans un bol et filmer au contact.
- Laisser refroidir, puis réserver au réfrigérateur avant utilisation.