Battez, dans un bol, les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchissement.
Incorporez l'amidon de maïs, puis ajoutez le lait.
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
Grattez les graines et ajoutez-les à la préparation.
Mélangez jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.
Versez, dans une casserole, la crème et mettez sur feu doux.
Mélangez sans cesse avec une cuillère en bois.
Sortez du feu, quand la crème épaissit et nappe la cuillère, et versez dans un bol.
Remuez de temps en temps jusqu'à refroidissement.
Filmez au contact et mettez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Dégustez !
