Fouettez, dans un bol, la crème fraîche liquide jusqu'à obtenir une consistance ferme, et mettez de côté.
Fouettez, dans un autre bol, le mascarpone avec 80 g de sucre.
Ajoutez l'arôme de vanille et, éventuellement, le rhum et le marsala.
Fouettez de nouveau.
Mélangez, dans un bol, 40 g de sucre, le café instantané et 2 cuillères à soupe de crème liquide jusqu'à obtenir une crème homogène.
Ajoutez la crème au café à la crème au mascarpone et fouettez à nouveau.
Incorporez enfin la crème fouettée et donnez un coup de fouet final.
Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur, recouverte de film plastique.
Dégustez !
