CRÈME SANS CUISSON AU CAFÉ ET AU MASCARPONE

La crème sans cuisson au café et au mascarpone est une crème à base de mascarpone, crème fraiche, sucre, café, vanille, et éventuellement rhum et marsala.

Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicatement parfumée, elle est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min
Ingrédients :  6 personnes
250 g de mascarpone
100 g de crème fraiche à fouetter + 2 c. à s. de crème liquide
120 g de sucre en poudre
2 c. à s. de café instantané
2 ml d’arôme de vanille
30 ml de rhum brun (option)
30 ml de marsala ou porto (option)

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter la crème jusqu’à obtenir une consistance ferme et mettre de côté.
  • Dans un autre bol, fouetter le mascarpone avec 80 g de sucre.
  • Ajouter l’arôme de vanille et éventuellement, le rhum et le marsala. Fouetter de nouveau.
  • Dans un bol, ajoutez 40 g de sucre, du café instantané et 2 c. à s. de crème liquide et mélanger le tout jusqu’à obtenir une crème homogène.
  • Ajouter la crème au café à la crème au mascarpone et fouetter à nouveau.
  • Incorporer enfin la crème fouettée et donner un coup de fouet final.
  • Servir immédiatement ou conserver au réfrigérateur recouverte de film plastique.
  • Déguster !