Hacher le chocolat au couteau, puis en écailler les morceaux pour obtenir des copeaux. Réserver.
Verser la crème très froide dans un saladier et la fouetter jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
Dans un autre bol, travailler le mascarpone avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
Incorporer délicatement la crème de mascarpone à la crème fouettée, à la spatule, par mouvements lents de bas en haut, jusqu'à une texture douce et mousseuse.
Ajouter les copeaux de chocolat et les répartir uniformément, toujours en soulevant la masse.
Réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Déguster !
