Dans un bol, battez les jaunes d’œufs avec le miel, ajoutez la cannelle et les farines.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
Ajoutez les amandes entières et intégrez-les délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake chemisé.
Préchauffez le four en mode statique à 200 °C.
Enfournez 40 minutes.
Démoulez et coupez immédiatement en tranches d’1 cm d’épaisseur.
Déposez-les sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé et repassez au four 5 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Servez et dégustez !
