Mettez la farine, les blancs d’œufs et le sucre dans un bol, puis mélangez.
Ajoutez la poudre d’amandes.
Concassez les amandes à l’aide d’un rouleau ou d’un couteau : les morceaux doivent rester assez gros.
Ajoutez-les et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Façonnez de petits tas de pâte sur du papier sulfurisé posé sur une plaque de pâtisserie, en les espaçant bien.
Préchauffez le four en mode statique à 180 °C.
Enfournez 15 à 20 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Retirez délicatement les croquants une fois refroidis.
Servez et dégustez !
