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flan alsacien aux pommes doré et coupé en parts dans son moule

Flan alsacien aux pommes

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Le dessert fondant sans pâte
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 4 pommes
  • 4 oeufs
  • 75 g farine
  • 50 g beurre
  • 50 g sucre en poudre
  • 2 sachets sucre vanillé
  • 250 ml lait

Matériel

  • 1 poêle
  • 1 bol pâtissier
  • 1 moule en verre

Préparation
 

  1. Préparation des pommes :
    Laver et éplucher les pommes, retirer le cœur et les pépins.Les couper en belles lamelles pas trop épaisses, environ 5 mm.Les faire dorer dans le beurre à la poêle durant 5 à 10 min, à feu moyen, en les retournant délicatement.
  2. Préparation de l'appareil :
    Verser la farine tamisée dans un grand bol avec les œufs, le sucre et le sucre vanillé.Mélanger au fouet jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.Délayer progressivement avec le lait, de façon à ne pas former de grumeaux.
  3. Cuisson :
    Préchauffer le four à 180 °C.Beurrer légèrement un moule de 22 cm de diamètre.Verser la préparation dans le moule, puis répartir les pommes dorées sur toute la surface.Enfourner durant 40 à 45 min environ, jusqu'à ce que le flan dore sur le dessus.Sortir du four et laisser refroidir dans le moule.Déguster !