FLAN ALSACIEN AUX POMMES : la recette facile

Le flan alsacien aux pommes est un flan à base de lait, oeufs, farine, beurre et sucre auquel on ajoute des pommes coupées en lamelles à la manière d’une tarte aux pommes (sans la pâte à tarte) ou d’un clafoutis.

Il est un dessert les plus populaires de la cuisine alsacienne.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
4 pommes
4 oeufs
75 g de farine
50 g de beurre
50 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
25 cl de lait

Préparation

  • Laver et éplucher les pommes, les couper en belles lamelles pas trop épaisses et les faire dorer dans le beurre dans une poêle durant 5 à 10 min
  • Verser la farine tamisée dans un grand bol avec les oeufs et les sucres. Délayer avec le lait.
  • Beurrer légèrement un moule de 22 cm de diamètre.
  • Verser la préparation, puis les pommes lorsqu’elles sont légèrement dorées.
  • Préchauffer le four à 180° C.
  • Enfourner durant 40 à 45 min environ jusqu’à ce que le flan dore sur le dessus.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Déguster !