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–+ portions
flan au lait concentré

Flan au lait concentré en 10 minutes

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Le flan au lait délicieux
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 6
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Ingredients Préparation

Ingrédients
  

  • 90 g sucre en poudre caramel
  • 45 ml eau caramel
  • 1/2 c. à soupe jus de citron caramel
  • 6 oeufs flan
  • 400 g lait concentré flan
  • 350 ml lait écrémé flan
  • 250 ml eau flan
  • 1 c. à café extrait de vanille flan

Préparation
 

  1. Caramel :
    Mettre le sucre dans une casserole et allumer le feu à température moyenne. Ajouter le jus de citron et faire chauffer jusqu’à la formation d’un caramel blond légèrement foncé.Verser l’eau bouillante et bien mélanger. Faire cuire 3 min et sortir du feu. Verser le caramel dans le moule. Répartir dans tout l’intérieur du moule et mettre de côté.
  2. Flan :
    Dans un grand bol, ajouter les œufs, verser le lait condensé, l’eau, le lait et la vanille. Battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés, puis verser le mélange dans le moule en le passant à travers une passoire. Couvrir le moule avec un couvercle.Placer dans une cocotte-minute. Ajouter 3 à 4 cm d’eau et faire cuire jusqu’à ce que la valve indique que la pression a été atteinte.Baisser la température à feu moyen-doux et faire cuire environ 10 min. Mettre hors du feu. Laisser la pression s’échapper, ouvrir et retirer le moule. Laisser refroidir à température ambiante et mettre quelques heures au réfrigérateur.Démouler le flan sur un plat de service.Servir et déguster !