FLAN AU LAIT CONCENTRÉ 10 MINUTES : la recette facile

Le flan au lait concentré 10 minutes est un flan à base de lait concentré, oeufs, lait, eau et extrait de vanille nappé de caramel.

Facile et rapide à préparer, délicat, il est idéal pour les collations de la journée ou comme dessert à la cuillère.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 20 min
Temps total :  30 min
Ingrédients : 6 personnes
Moule à flan de 1,25 l
Caramel :
90 g de sucre
45 ml d’eau
1/2 c. à s. de jus de citron
Flan :
6 oeufs
400 g  de lait condensé
350 ml  de lait écrémé ou demi-écrémé
250 ml d’eau
1 c. à c. d’extrait de vanille

Caramel :

  • Mettre le sucre dans une casserole et allumer le feu à température moyenne.
  • Ajouter le jus de citron et faire chauffer jusqu’à la formation d’un caramel blond légèrement foncé.
  • Verser l’eau bouillante et bien mélanger.
  • Faire cuire 3 min et sortir du feu.
  • Verser le caramel dans le moule.
  • Répartir dans tout l’intérieur du moule et mettre de côté.

Flan :

  • Dans un grand bol, ajouter les oeufs, verser le lait condensé, l’eau, le lait et la vanille.
  • Battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés, puis verser le mélange dans le moule en le passant à travers une passoire.
  • Couvrir le moule avec un couvercle.
  • Placer dans une cocotte-minute.
  • Ajouter 3 à 4 cm d’eau et faire cuire jusqu’à ce que la valve indique que la pression a été atteinte.
  • Baisser la température à feu moyen-doux et faire cuire environ 10 min.
  • Mettre hors du feu.
  • Laisser la pression s’échapper, ouvrir et retirer le moule.
  • Laisser refroidir à température ambiante et mettre quelques heures au réfrigérateur.
  • Démouler le flan sur un plat de service.
  • Servir et déguster !