Le flan au lait concentré 10 minutes est un flan à base de lait concentré, œufs, lait, eau et extrait de vanille nappé de caramel.
Facile et rapide à préparer, délicat, il est idéal pour les collations de la journée ou comme dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 30 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Moule à flan de 1,25 l |
| Caramel : |
| 90 g de sucre |
| 45 ml d’eau |
| 1/2 cuillère à soupe de jus de citron |
| Flan : |
| 6 œufs |
| 400 g de lait condensé |
| 350 ml de lait écrémé ou demi-écrémé |
| 250 ml d’eau |
| 1 cuillère à café d’extrait de vanille |
Caramel :
- Mettre le sucre dans une casserole et allumer le feu à température moyenne.
- Ajouter le jus de citron et faire chauffer jusqu’à la formation d’un caramel blond légèrement foncé.
- Verser l’eau bouillante et bien mélanger.
- Faire cuire 3 min et sortir du feu.
- Verser le caramel dans le moule.
- Répartir dans tout l’intérieur du moule et mettre de côté.
Flan :
- Dans un grand bol, ajouter les œufs, verser le lait condensé, l’eau, le lait et la vanille.
- Battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés, puis verser le mélange dans le moule en le passant à travers une passoire.
- Couvrir le moule avec un couvercle.
- Placer dans une cocotte-minute.
- Ajouter 3 à 4 cm d’eau et faire cuire jusqu’à ce que la valve indique que la pression a été atteinte.
- Baisser la température à feu moyen-doux et faire cuire environ 10 min.
- Mettre hors du feu.
- Laisser la pression s’échapper, ouvrir et retirer le moule.
- Laisser refroidir à température ambiante et mettre quelques heures au réfrigérateur.
- Démouler le flan sur un plat de service.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
“La cuisine, c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont.”
Curnonsky
Recette à imprimer :
Flan au lait concentré en 10 minutes
Le flan au lait délicieux
Ingrédients
Préparation
- Caramel :Mettre le sucre dans une casserole et allumer le feu à température moyenne. Ajouter le jus de citron et faire chauffer jusqu’à la formation d’un caramel blond légèrement foncé.Verser l’eau bouillante et bien mélanger. Faire cuire 3 min et sortir du feu. Verser le caramel dans le moule. Répartir dans tout l’intérieur du moule et mettre de côté.
- Flan :Dans un grand bol, ajouter les œufs, verser le lait condensé, l’eau, le lait et la vanille. Battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés, puis verser le mélange dans le moule en le passant à travers une passoire. Couvrir le moule avec un couvercle.Placer dans une cocotte-minute. Ajouter 3 à 4 cm d’eau et faire cuire jusqu’à ce que la valve indique que la pression a été atteinte.Baisser la température à feu moyen-doux et faire cuire environ 10 min. Mettre hors du feu. Laisser la pression s’échapper, ouvrir et retirer le moule. Laisser refroidir à température ambiante et mettre quelques heures au réfrigérateur.Démouler le flan sur un plat de service.Servir et déguster !