Réunir les liquides. Verser le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une grande casserole.
Ajouter la gélatine. Saupoudrer la gélatine en poudre sur le dessus, puis fouetter jusqu'à ce qu'elle soit presque dissoute.
Chauffer doucement. Faire chauffer 2 min à feu doux sans jamais bouillir, en fouettant, jusqu'à dissolution complète de la gélatine et du sucre.
Retirer du feu. Une fois le mélange lisse et homogène, sortir du feu.
Mouler. Verser dans de petits ramequins ou des moules en forme de demi-sphères.
Faire prendre. Réfrigérer 4 à 6 h, jusqu'à ce que le flan soit ferme.
Tempérer et servir. Sortir 15 à 20 min avant de déguster, pour que la texture s'assouplisse. Déguster !
