FLAN AU LAIT JAPONAIS : la recette facile

Le flan au lait japonais est un entremets à base de lait, crème, sucre, gélatine et vanille en poudre.

Originaire du Japon, ce flan est très populaire, en particulier celui fabriqué à partir de lait d’Hokkaïdo .

Facile à réaliser, ce flan au lait à la texture soyeuse et crémeuse, au goût de crème glacée, est parfait pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : 5 h
Temps de cuisson : 5 min
Temps total : 10 min + 5 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de lait entier
50 ml de crème épaisse
3 c. à s. de sucre granulé
2,5 c. à c. de poudre de gélatine non aromatisée (12,5 g)
1/2 c. à c. de vanille en poudre (facultatif)

Préparation :

  • Ajouter le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une grande casserole. 
  • Saupoudrer de gélatine sur le dessus.
  • Remuer au fouet jusqu’à ce que la gélatine soit presque dissoute.
  • Faire chauffer 2 min à feu doux sans faire bouillir tout en continuant de remuer au fouet jusqu’à ce que la gélatine et le sucre soient complètement dissous.
  • Une fois dissous, sortir du feu.
  • Verser dans de petits ramequins ou des moules en forme de boules.
  • Mettre au réfrigérateur durant 4 à 6 h.
  • Sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 min avant de déguster !