Le flan au lait japonais est un entremets à base de lait, crème, sucre, gélatine et vanille en poudre.
Originaire du Japon, ce flan est très populaire, en particulier celui fabriqué à partir de lait d’Hokkaïdo .
Facile à réaliser, ce flan au lait à la texture soyeuse et crémeuse, au goût de crème glacée, est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : 5 h |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 10 min + 5 h (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de lait entier |
| 50 ml de crème épaisse |
| 3 cuillères à soupe de sucre granulé |
| 2,5 cuillères à café de poudre de gélatine non aromatisée (12,5 g) |
| 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (facultatif) |
Préparation :
- Ajouter le lait, la crème, le sucre et la vanille dans une grande casserole.
- Saupoudrer de gélatine sur le dessus.
- Remuer au fouet jusqu’à ce que la gélatine soit presque dissoute.
- Faire chauffer 2 min à feu doux sans faire bouillir tout en continuant de remuer au fouet jusqu’à ce que la gélatine et le sucre soient complètement dissous.
- Une fois dissous, sortir du feu.
- Verser dans de petits ramequins ou des moules en forme de boules.
- Mettre au réfrigérateur durant 4 à 6 h.
- Sortir du réfrigérateur environ 15 à 20 min avant de déguster !
Citation sur la cuisine :
« Aimer la cuisine d’un pays, c’est déjà aimer le pays. »
Jean Giono
