Ajouter dans une casserole sur feu doux 30 g de sucre et 5 ml d'eau, puis laisser cuire jusqu'à caramélisation.
Verser le caramel une fois prêt dans le moule à flan, et bien étaler.
Battre dans un bol les œufs avec le sucre restant (100 g) et le lait, puis verser ce mélange dans le moule.
Faire cuire 1 h au bain-marie dans un four préchauffé en mode statique à 200 °C.
Vérifier la cuisson au bout de 55 min en plaçant un couteau au centre du flan, s'il ressort propre, le flan est prêt.
Sortir du bain-marie et laisser refroidir.
Servir et déguster !
